Devant un restaurant : table avec sa belle nappe blanche, entourée de chaises pliantes,
telles qu'on en trouvait partout à l'époque : chaises de bistrot.
Mais c'est vide, sans personne, sans convive. Et pourtant ce restaurant est recommandé
par le 'Guide Kléber-Colombes de 1971.
Et sur le menu, on peut lire (mais pas tout lire !) :
- Que nous sommes devant Le petit Zinc, qui propose
- La salade Petit Zing à 5 francs.
- Le potage aux légumes - 5 fr
- Les crudités de saison - 6 fr
- Hareng à la crème - 4 fr
- Saucisson d'Auvergne - 3,50 fr
- Mure pistachée - 4,50 fr
- Patée en croute avec sa gelée - 8 fr
- Jambon de Parme - 14 fr
- Paté de grive de l'Aveyron au foie gras - 12 fr
- Foie de canard frais ... - .. fr
***************************************************
- Tripoux de l'Aveyron - 10,50 fr
- Anguillettes de Troyes grillées ...... - 11 fr
- Pied Jamet - 12 fr
- Rognons d'agneau grillés - 11 fr
- Foie de veau meunière ....... - 16 fr
- La poule au pot - 9,50 fr
- Boeuf bourguignon - 13 fr
- Jambons d'York chaud aux épinards de ... - 14 fr
- L'entrecôte au gril ....... - 15 fr
- Le gigot flageolet - 18 fr
- Côte de boeuf ... ... ... ... - 40 fr
******************************************************
Certains des plats se retrouvent couramment aujourd'hui dans les menus.
Mais d'autres sont des spécialités de provinces, qui je crois ne sont plus guère servies
|
